- 淀粉黏度分析儀
- 發布日期：2015-05-04 瀏覽次數：1844
1.簡介：
淀粉黏度：淀粉樣品糊化后的抗流動性。可用粘度分析儀測得樣品粘度，可用N(或gf)來表示。。
淀粉黏度儀包括幾個組成部分：配有柱形探頭的相關黏度測定儀，淀粉糊化杯，恒溫水浴鍋，熱電偶測溫儀。
2.應用：
淀粉黏度測定
3.參數：
測定儀器準確度應使用國家法定計量單位認可的標準砝碼測試校正，測定儀器的測定值與檢測標準砝碼的準確值的誤差范圍應在±0.1%以內，測定儀器具有校正能力
力量感應元的選擇：儀器最大量程≥49N，最低作用力感應值≤0.0098N，儀器精度≤0.02%
柱形探頭：36.0mm±0.2mm，淀粉糊化杯50.0mm±0.2mm
測試速度：0.50mm/s
4.具體操作測定：
將淀粉糊樣品置于糊化杯中，糊化杯置于25℃恒溫水槽中，啟動儀器探頭下壓接觸樣品，產生形變，離開樣品。測得探頭從開始接觸到完全離開樣品這一用力過程中的最大黏度應力值（峰值），為該溫度下淀粉黏度測定值
5.淀粉黏度計算
記錄所有的測定數據，取各個淀粉樣品黏度的測定值的平均值扣除空載運行的黏度應力值，計算淀粉黏度值
- 上一篇：肉嫩度的檢測方法
- 下一篇：質構儀檢測的標準方法有哪些？
