- 保圣科技TA.XTC質構儀對比兩種湯團的堅實度
- 發布日期:2017-07-25 瀏覽次數:1463
首先,將承重平臺安裝在主機上。校準探頭到平臺的距離為零點。返回距離設定為20mm。將樣品取出,防止在探頭的中心下,選擇所需測試指標(最大正力),準備實驗。
用TA.XTC質構儀對比兩種湯團的堅實度的原理是一旦實驗開始,探頭將下壓樣品到設定的16mm的距離。當探頭接觸到樣品后,力開始快速的增長。一旦達到設定距離,探頭將從樣品中回撤,返回啟始位置。最大力既是樣品的堅實度。
數據分析:分析曲線最大正峰值,2種樣品,進行10次重復的分析結果(+/-SD.)(不合適數據需剔除):樣品A的堅實度的最大正峰值是48.2± 2.7;樣品B的堅實度的最大正峰值是42.4 ±2.5。樣品A的結果表明要比樣品B堅實。
注意事項:
由于樣品個體之間的差異,單獨測試的個體會有很大的區別。這就要求必須一次測試三個以上的樣品,取平均值。
當使用button的感應方式,每個實驗的開始距離都是很重要的。這就要求必須對探頭進行校準。
對樣品的尺寸和形狀盡量保持一致,這有利于對比目的。
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