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  • 國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)能讓消費(fèi)者們安心
  • 發(fā)布日期:2019-05-22 瀏覽次數(shù):1464
  •   國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的檢測(cè)能讓消費(fèi)者們安心
      國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的工作原理是模擬人的觸感,分析檢測(cè)在力作用下食品物理性質(zhì)的儀器。在主機(jī)的機(jī)械臂和測(cè)試探頭連接處,有一個(gè)力量感應(yīng)元,能夠感應(yīng)食品物料對(duì)探頭的反作用力,并將這種力學(xué)信號(hào)傳遞給計(jì)算機(jī),然后并轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字記錄和圖形表示,快速直觀地描述樣品的受力情況。同時(shí)質(zhì)構(gòu)儀主機(jī)與計(jì)算機(jī)相連,在測(cè)試過程中,軟件會(huì)對(duì)作用力、時(shí)間、測(cè)試距離進(jìn)行記錄和結(jié)果分析。測(cè)試結(jié)果反映的主要是食品質(zhì)構(gòu)特性,主要包括硬度、脆性、咀嚼性、回復(fù)性等。
      國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀在肉制品加工和品質(zhì)控制研究中廣泛應(yīng)用,不僅用于生鮮肉的新鮮度評(píng)價(jià)、肉制品加工工藝合理性評(píng)價(jià)、肉制品品質(zhì)評(píng)價(jià),也用于肉制品品質(zhì)改良。就像是比如質(zhì)構(gòu)儀能夠?yàn)槿庵破返亩嘀?、油膩感、硬度等質(zhì)構(gòu)特性進(jìn)行預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)。這樣一來,對(duì)于那些國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀檢測(cè)過關(guān)的肉質(zhì),我們基本就可以放心使用了,畢竟使用機(jī)器測(cè)量后,量化的數(shù)據(jù)還是能讓消費(fèi)者們安心一點(diǎn)的。并且到正規(guī)的超市購買也是同樣由保障的。
      國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀的系統(tǒng)結(jié)構(gòu)組成:
      1.動(dòng)力源及控制組件---決定儀器的整體性能。提供儀器移動(dòng)部件上下移動(dòng)的原動(dòng)力、定位控制及其他控制組件;
      2.力量感應(yīng)系統(tǒng)---決定了力量測(cè)試精度和應(yīng)用范圍。規(guī)格越多,越可以保證特點(diǎn)范圍的高精度測(cè)試;
      3.檢測(cè)探頭---與樣品接觸的作用方式,決定了分析樣品的角度。種類越多,能夠保證多種作用方式研究樣品;
      4.分析控制軟件---決定了儀器應(yīng)用的分析能力和分析的靈活性。國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀具有良好的控制功能和數(shù)據(jù)分析功能可以大大提高儀器的應(yīng)用價(jià)。
  • 上一篇:質(zhì)構(gòu)儀力學(xué)特性讓老年人食品“咀嚼和吞咽”更簡單
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