- 上海保圣參加2017世界烘焙與發酵食品生物技術高峰論壇
- 發布日期：2017-05-09 瀏覽次數：1921
上海保圣實業發展有限公司于2017年5月4日至6日參加2017世界烘焙與發酵食品生物技術高峰論壇，該論壇由江南大學和魯文大學聯合舉辦，以綠色與健康為主題，是世界烘焙發酵權威專業論壇，方位展現行業前沿科技產業化態勢，是中外交流與合作的國際橋梁。論壇在江南大學副校長徐巖教授的親切致辭下，拉開帷幕。
江南大學烘焙科學與功能配料研究室主任黃衛寧教授對中國焙烤行業發展趨勢進行了精彩的開場解析。之后，來自國內烘焙領域和食品生物技術領域的專家和產業界代表紛紛登臺演講，為在場聽眾呈現了一場場精彩絕倫的演講。
保圣公司主營智能感官分析類儀器，包括質構儀、電子鼻、電子舌、感官分析軟件及感官分析實驗室的籌建等。在烘焙產品方面有著豐富而廣泛的應用。尤其是質構儀。烘焙產品的質量不僅與風味和口感有關，還與質構（texture）有關。因此，在產品開發和生產的早期階段，研究者及制造商會在產品的物性測試方面進行大量研究，以確保產品質量、配方優化、重要的是使消費者滿意。例如：面團的硬度、延展性、粘性、拉伸特性等，面包的新鮮度測試，餅干的酥脆性，面條的韌性、爽口度等等。在烘焙制品的學術研究、新產品研發及品質控制方面有著舉足輕重的作用。為客戶提供專業的感官分析儀器、服務及咨詢是我們一直的追求！
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