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- 質(zhì)構(gòu)儀-面條物性測(cè)試儀 Texture Analyzer
- 產(chǎn)品類別：面條拉伸測(cè)試儀
- 產(chǎn)品概述： 面條是我國(guó)主要的傳統(tǒng)面食，歷史悠久。筋道的面條更易受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。面條是否容易斷條與面粉筋度，面和水的比例等影響因素有關(guān)。正確掌握面條斷裂有關(guān)指標(biāo)尤為重要。上海保圣研發(fā)的面條斷條測(cè)定儀操作簡(jiǎn)單，測(cè)量快速準(zhǔn)確，對(duì)面條強(qiáng)度分析提供直接數(shù)據(jù)，是面制品加工廠和科研院所檢測(cè)的選擇。
- 產(chǎn)品更新時(shí)間：2017-09-27
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一、面條物性測(cè)試儀介紹
保圣質(zhì)構(gòu)儀能夠很好的應(yīng)用于食品物性品質(zhì)分析，可以根據(jù)測(cè)試數(shù)值客觀分析出各類面條等面制品的柔軟度、硬度、脆度、彈性、咀嚼性等質(zhì)構(gòu)特性，目前已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用于各種食品的品質(zhì)檢測(cè)中。質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)樣品的物性特征作出數(shù)據(jù)化的表征，其測(cè)定的物理性狀能較好的反映食品質(zhì)量的優(yōu)劣，近年來(lái)在食品行業(yè)內(nèi)應(yīng)用廣泛。其測(cè)定結(jié)果具有較高的靈敏度與客觀性，并可對(duì)結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)來(lái)客觀全面地評(píng)價(jià)成品，從而避免了人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響。
二、面條物性測(cè)試儀應(yīng)用
1.面條品質(zhì)評(píng)價(jià)：
質(zhì)構(gòu)儀通過(guò)模擬人類口腔的咀嚼過(guò)程，能夠客觀、準(zhǔn)確地測(cè)量面條在受力過(guò)程中的力學(xué)響應(yīng)，如硬度、彈性、咀嚼性等，為面條品質(zhì)的評(píng)價(jià)提供科學(xué)依據(jù)。通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)定，可以量化面條的質(zhì)構(gòu)特性，避免人為因素對(duì)食品品質(zhì)評(píng)價(jià)結(jié)果的主觀影響，提高評(píng)價(jià)的準(zhǔn)確性和客觀性。
2.生產(chǎn)工藝優(yōu)化：
在面條的生產(chǎn)過(guò)程中，質(zhì)構(gòu)儀可用于評(píng)估不同原料、配方和工藝條件對(duì)面條質(zhì)構(gòu)特性的影響。通過(guò)對(duì)比不同條件下生產(chǎn)的面條的質(zhì)構(gòu)特性，可以優(yōu)化生產(chǎn)工藝，提高面條的品質(zhì)和口感。
3.新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：
質(zhì)構(gòu)儀可用于評(píng)估新開(kāi)發(fā)的面條產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特性，以確定其是否符合市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好。通過(guò)質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)定，可以為新產(chǎn)品的配方設(shè)計(jì)和工藝改進(jìn)提供有力支持，加速新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)進(jìn)程。
三、面條物性測(cè)試儀優(yōu)勢(shì)：
1.高靈敏度與客觀性：質(zhì)構(gòu)儀的測(cè)定結(jié)果具有較高的靈敏度與客觀性，能夠準(zhǔn)確反映面條的質(zhì)構(gòu)特性。
2.數(shù)據(jù)化處理：質(zhì)構(gòu)儀可對(duì)測(cè)定結(jié)果進(jìn)行準(zhǔn)確的數(shù)量化處理，以量化的指標(biāo)來(lái)客觀全面地評(píng)價(jià)面條的品質(zhì)。
3.廣泛應(yīng)用：質(zhì)構(gòu)儀不僅可用于面條的品質(zhì)檢測(cè)，還可用于其他食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域的研發(fā)和生產(chǎn)中，具有廣泛的應(yīng)用前景。
4.測(cè)試模式自主設(shè)定，使用者既可通過(guò)設(shè)置將儀器的測(cè)試方法固定，使得測(cè)試專業(yè)化，也可根據(jù)實(shí)際需求，配合不同探頭設(shè)置測(cè)試參數(shù)，無(wú)需依賴專業(yè)編程人員即可實(shí)現(xiàn)一機(jī)多用的功能，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
四、面條物性測(cè)試儀參數(shù)：
(1)力量感應(yīng)元：20kg；(0.5kg、1kg、5kg、10 kg、20 kg、30 kg、50kg、100Kg可選）。
(2)力量感應(yīng)元精度：＝0.0001 g（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）； 誤差小于0.001%。
(3)升降臂全距：0-400mm；位移精度：0.001mm（精度同時(shí)同步到軟件顯示上）。
(4)升降臂移動(dòng)速度：0.001-45 mm/sec，速度解析度：0.001 mm/s。
(5)數(shù)據(jù)采集率：可調(diào) 20、50、100、200、400、500組/秒。每組4個(gè)通道同時(shí)讀取。
(6)力量感應(yīng)元校準(zhǔn)：可以通過(guò)第三方國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行驗(yàn)證和校正；
(7)軟件自帶方法庫(kù)及教學(xué)視頻，可直接導(dǎo)入實(shí)驗(yàn)參數(shù)，方便操作。
(8)安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過(guò)載保護(hù)。
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