- 1胡蘿卜質(zhì)構(gòu)特性的研究查看>>胡蘿卜具有增強(qiáng)抵抗力、降低血糖血脂、明目及促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)等功效，其中的β-胡蘿卜素有維生素A源之稱，是一種重要的人體生理功能活...
- 2番茄質(zhì)構(gòu)特性的研究查看>>質(zhì)構(gòu)儀具有功能強(qiáng)大、檢測(cè)精度高、性能穩(wěn)定等特點(diǎn)，是高校、科研院所、食品企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)實(shí)驗(yàn)室等部門(mén)研究食品物性學(xué)有力的分析工具...
- 3不同儲(chǔ)藏方式對(duì)黃瓜物性特性影響的研究查看>>黃瓜是葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，也稱胡瓜、青瓜等，起源于印度喜馬拉雅山南麓，具有喜溫、喜濕、耐一定弱光的特點(diǎn)。黃瓜中含...
- 4質(zhì)構(gòu)儀在茭白物性測(cè)試中的應(yīng)用查看>>茭白在采后，去除外殼及切去質(zhì)量較差的尖段和基部，清洗干凈后按長(zhǎng)短、粗細(xì)分級(jí)包裝，消費(fèi)者食用較為方便，但加工后的茭白品質(zhì)易劣變...
- 5不同干燥方式對(duì)木耳物性特性影響的研究查看>>木耳貯藏保鮮的難度較大，即使在適宜的溫、濕度環(huán)境條件下，也只能貯藏2―3周，故不宜久貯，只作周轉(zhuǎn)運(yùn)輸性的短期保鮮運(yùn)貯。需采用...
- 6質(zhì)構(gòu)儀TPA測(cè)定藍(lán)莓果實(shí)硬度查看>>質(zhì)構(gòu)儀作為一種有效的食品品質(zhì)檢測(cè)儀器，具有容易操作、重復(fù)性好、花費(fèi)時(shí)間少、節(jié)約樣品等優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)在食品行業(yè)已被廣泛應(yīng)用。TP...
- 7蘋(píng)果質(zhì)構(gòu)特性的研究查看>>上海保圣質(zhì)構(gòu)儀是專業(yè)用于物性分析的高級(jí)研究級(jí)機(jī)型。儀器采用了國(guó)際頂級(jí)力量感應(yīng)元、高性能電機(jī)及耐磨精準(zhǔn)轉(zhuǎn)軸。儀器帶有很多測(cè)試模...
- 8不同檢測(cè)方法在桃子物性測(cè)試中的應(yīng)用查看>>桃子是日常消費(fèi)水果之一，桃子中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、糖類和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桃子的成熟期集中，皮薄汁多，不易存儲(chǔ)，...
- 9質(zhì)構(gòu)儀在香蕉物性測(cè)試中的應(yīng)用查看>>香蕉屬于熱帶、亞熱帶水果、其在夏天的存儲(chǔ)運(yùn)輸過(guò)程中極易受到溫度和時(shí)間的影響發(fā)生品質(zhì)的變化，如腐爛。為此，研究夏天時(shí)香蕉在不同...
- 10質(zhì)構(gòu)儀在葡萄物性測(cè)試中的應(yīng)用查看>>葡萄不僅味美可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達(dá)10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助于消化，適當(dāng)...
